売場記事
《加工者インタビュー》
製造工房 山田さん 大竹さん 高橋さん
地元産素材を生かして人気のコロッケ作り
「地元で生産される「磐梯マス」とジャガイモ、ホウレン草を材料に、町内・松川麹店の味噌をほんのり効かせたのが「磐梯山コロッケ」です。ジャガイモをふかすところからほぼ全工程手作業で仕上げるので重労働ですが、一生懸命作っていますので、ぜひお味見ください」と工房の皆さん。さくさくの衣の中は、しっとりなめらかな食感で、もうひとつに手の出るおいしさだ。
製造工房 山田さん 大竹さん 高橋さん
「地元で生産される「磐梯マス」とジャガイモ、ホウレン草を材料に、町内・松川麹店の味噌をほんのり効かせたのが「磐梯山コロッケ」です。ジャガイモをふかすところからほぼ全工程手作業で仕上げるので重労働ですが、一生懸命作っていますので、ぜひお味見ください」と工房の皆さん。さくさくの衣の中は、しっとりなめらかな食感で、もうひとつに手の出るおいしさだ。