売場記事
《生産者インタビュー》
生産農家 角田さん
食感が評判の、手作り刺身コンニャク
「春から秋までは野菜を中心に栽培し、9月から5月まで「刺身こんにゃく」を生産しています。材料のコンニャク芋も昔から栽培しており、これを用いて皆さんに喜ばれるものを作りたいと心掛けています」と角田さん。「やわらかくプリプリの食感が、角田さんならでは」と言われる点については「弱火でじっくり練る工程を工夫し、大切にしています」と教えてくれた。
生産農家 角田さん
「春から秋までは野菜を中心に栽培し、9月から5月まで「刺身こんにゃく」を生産しています。材料のコンニャク芋も昔から栽培しており、これを用いて皆さんに喜ばれるものを作りたいと心掛けています」と角田さん。「やわらかくプリプリの食感が、角田さんならでは」と言われる点については「弱火でじっくり練る工程を工夫し、大切にしています」と教えてくれた。