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秋に収穫した大根を冬に寒干し

　「凍み大根」は、秋に収穫した昭和村の大根を、12月に一度堅めに茹でて、ひもを通してから冬場に軒先に干した「寒干し大根」のこと。昭和村の伝統的な冬の保存食として今に伝えられている。ニシンやさつま揚げと煮るとおいしい。

織姫交流館

[TEL] 0241-58-1655（代）
[営業時間] 9：00～17：00

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